Tôi rất thích các món ăn của Nhật Bản và nghĩ rằng nếu tôi học về các món ăn của Nhật Bản,
tôi sẽ chọn Kyoto. Đó là lý do tại sao tôi chọn trường dạy nghề nơi tôi có thể học tập, bắt đầu
từ những điều cơ bản. Vì mẹ tôi đã làm việc tại Nhật Bản kể từ khi tôi còn học phổ thông, tôi
muốn đến Nhật để sống với bà và học tập. Sau khi đến Nhật sáu năm trước và theo học tại
trường dạy tiếng Nhật, tôi đã theo học một trường đại học; nhưng khi nhận ra mình hợp với
công việc nấu ăn hơn, tôi quyết định thay đổi con đường sự nghiệp của mình. Từ mùa xuân
năm nay, tôi đã đi học để trở thành một đầu bếp.
 

Tôi hoàn toàn bị cuốn hút vào Khoá học ẩm thực Nhật Bản nâng cao cùng với học viên khác,
bắt đầu từ những điều cơ bản. Trong khoá đào tạo thực tế, chúng tôi vẫn tập trung vào các
vấn đề cơ bản, như học cách sử dụng dao, làm súp thịt v.v…; nhưng tôi mong muốn tìm hiểu
về cách làm những món ăn Nhật Bản đích thực, cũng như các kỹ năng cần thiết để trở thành
một đầu bếp chuyên nghiệp. Thông qua các lớp học này, tôi học được những kiến thức cần
thiết để tham gia kỳ thi trở thành một đầu bếp được cấp phép, như dinh dưỡng, văn hóa ẩm
thực Nhật Bản v.v… Vào các ngày nghỉ, tôi làm món trứng dashimaki và nikujaga cùng mẹ,
áp dụng các kỹ năng tôi đã học được ở trường.
 

Ba mặt Kyoto được bao quanh bởi các dãy núi, sông Kamogawa và Katsuragawa chảy qua
trung tâm thành phố. Đó là một thành phố rất đẹp, với thiên nhiên phong phú. Tôi là người
Quế Lâm, một vùng ở phía nam Trung Quốc. Thành phố cũng có môi trường tự nhiên và dân
số tương đồng với Kyoto. Tôi rất vui khi đến đây. Cả thành phố đều đẹp, người dân nơi đây có
ý thức cao về việc bảo vệ môi trường sống của mình. Tôi thường đi bộ dọc theo sông
Kamogawa hoặc đi đến Khu chợ Nishiki. Mọi người ở đây đều rất thân thiện, điều đó làm tôi
cảm thấy hạnh phúc.

Không có nhiều nhà hàng Nhật Bản thực sự tại Trung Quốc. Khi đến Nhật, tôi mới biết rằng
các món ăn Nhật ngon đến thế nào. Càng học, tôi càng yêu ẩm thực Nhật Bản hơn. Tôi muốn
nhận chứng chỉ đầu bếp và tham gia học việc tại một nhà hàng mang phong cách Nhật, ryotei
tại Kyoto. Sau khi có đủ kinh nghiệm, tôi muốn mở một nhà hàng của riêng mình. Mặc dù tôi
từng nghĩ về việc mở một nhà hàng Nhật tại Trung Quốc, cuối cùng, tôi muốn bắt đầu nhà
hàng của riêng mình tại quê hương ẩm thực Nhật Bản: Kyoto.