일본요리에 관심이 있었어요. 이왕 일본요리에 대해 배운다면 역시 그 본고장인 교토로 가야 한다고
생각해서 기초부터 공부할 수 있는 전문학교를 선택했습니다. 제가 고등학생 때부터 어머니가
일본에서 일하셨기 때문에 일본에서 함께 지내며 공부하고 싶었어요. 6년 전 일본으로 건너와
일본어학교에서 일본어를 배운 후에 대학에 진학했었어요. 하지만 역시 요리가 제 길인 것 같아
진로를 변경했습니다. 올해 봄부터 조리사를 목표로 열심히 공부하고 있습니다.
 

일식·일본요리 상급과에서 동급생들과 함께 일식의 기초부터 착실하게 공부하고 있 습 니 다 .
실습에서는 칼 사용법이나 육수 내는 법처럼 아직 기초적인 것이 중심이지만, 앞으로 본격적으로
일본요리를 배우며 요리사로서 제 몫을 다할 수 있는 기술을 익히는 것이 기대돼요. 강의에서는
영양학이나 일본의 요리문화처럼 조리사에게 필요한 지식을 배우고 있어요. 쉬는 날에는 학교에서
배운 것들을 토대로 어머니와 함께 계란말이나 돼지고기 감자조림 같은 걸 만들어보고 있습니다.
 

교토는 삼면이 산으로 둘러싸여 있고, 도시 안에는 가모가와 강과 가쓰라가와 강이 흐르고 있어서
정말 자연이 풍부하고 아름다운 도시에요. 제 고향인 중국 남부의 구이린과 자연환경이나 인구 규모도
비슷해서 오길 잘했다고 생각해요. 도시 전체가 깨끗하고, 환경에 대한 의식도 높아요. 가모가와
강이나 니시키 시장에 자주 가는데, 모두 친절하게 대해주시는 점이 기쁩니다.

중국에는 본격적인 일식집이 그렇게 많지 않은데, 일본에 와서 그 맛을 알게 되고 공부를 하게 되면서
점점 일본요리가 좋아졌어요. 앞으로 조리사 자격증을 따서 교토의 요리점에서 경험을 쌓은 뒤,
언젠가 제 가게를 내고 싶어요. 중국에 돌아가 일식집을 여는 것도 생각해봤지만, 장래에 제 가게는
일식의 본고장인 교토에 내고 싶습니다.