我对日本料理很感兴趣，我觉得要学习日本料理，就一定要在发源地京都，所以就选择
了可以从基础开始学习的专科学校。从我高中时开始，妈妈就在日本工作，所以我想和
妈妈一起住在日本，在那里学习。6 年前我来到日本，在日语学校学日语之后，曾经进过
一次大学，但我还是觉得做料理更适合我，所以改变了方向。并从今年春天开始朝着厨
师这个目标努力。
 

在和食及日本料理高级科，我和同学们一起从和食基础开始一步一步地学习。在实习
中，最重要的还是菜刀的使用方法、高汤的熬制方法等基础操作，我期待着今后能真正
地学习日本料理，磨练自己的技术，成为一名独当一面的厨师。在讲座上可以学到营养
学和日本料理的文化等厨师所必须具备的知识。休息日我学以致用，和妈妈一起制作上
汤煎蛋卷、土豆炖牛肉等菜式。
 

京都三面环山，又有鸭川和桂川从城中穿流而过，是一座拥有得天独厚美景的城市。我
的家乡是位于中国南部的桂林，自然环境和人口规模都和京都很相似，所以我觉得能来
这里真是太好了。整个城市都很美丽，人们也很有环保意识。我经常去鸭川沿岸和锦市
场等地方，那些地方的人都对我很亲切，这让我觉得很开心。

在中国，正宗的日本料理店不是很多，来到日本后，我了解了和食的美味，在学习的过程
中越来越喜欢日本料理。将来，我想在取得厨师资格后在京都的料亭里学习，积累经验，
最终拥有一家自己的店。我并不是不想回中国开日本料理店，但是我想将来在和食的发
源地——京都拥有一家自己的店。